Vino ottenuto grazie al recupero di un vitigno ultracentenario appartenente alla varietà di Vissanello, autoctono del paese Cupi di Visso. Il vitigno, su piede franco, è stato recuperato da un sito ancora presente vicino al paese in cui, maritato ad aceri campestri e ancora produttivo, resta a testimonianza di un insediamento vitato antico. Primodicupi è un vino schietto ed incisivo, con un carattere unico e strutturato. Intenso.
Gambero Rosso Berebene 2018 – Premiato nella sezione qualità/prezzo
Menzione speciale Vinitaly 2021
The WineHunter Award 2022
CERTIFICATI Prodotto biologico.
ORIGINE Cupi di Visso (MC). Nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Il terreno presenta uno scheletro moderato, una tessitura di tipo argillo-limoso, con reazione mediamente alcalina (pH 8,1) e presenza leggera di calcare totale (9,9 %)
VITIGNI Vissanello 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot. Agricoltura biologica conservativa.
ALTITUDINE 1000 mslm. Viticoltura eroica di montagna in quota.
ESPOSIZIONE Sud-Est
SUPERFICIE DEL VIGNETO 2 HA
DENSITÀ DI CEPPI PER HA 3500
PRODUZIONE DI UVA PER HA 6 t
ETÀ MEDIA DELLE VITI 10 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Dalla seconda/terza decade di ottobre
VINIFICAZIONE Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
EVOLUZIONE E AFFINAMENTO In acciaio inox per almeno 9 mesi. Segue un affinamento in bottiglia in cantina.
ALCOOL SVOLTO 13,5 gradi
RESIDUO ZUCCHERINO Assente
ACIDITÀ TOTALE 8,4 grammi/litro
ESTRATTO Secco 27 grammi litro
TEMPERATURA DI SERVIZIO Servire fresco, 8/10 gradi
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Vino sapido e strutturato adatto a svariati abbinamenti a base di carne o pesce, ma anche a formaggi e salumi. Tartufo. Pesci grassi, come l’anguilla o un fritto.
Vino ottenuto grazie al recupero di un vitigno ultracentenario appartenente alla varietà di Vissanello, autoctono del paese Cupi di Visso. Il vitigno, su piede franco, è stato recuperato da un sito ancora presente vicino al paese in cui, maritato ad aceri campestri e ancora produttivo, resta a testimonianza di un insediamento vitato antico. Primodicupi è un vino schietto ed incisivo, con un carattere unico e strutturato. Intenso.
Gambero Rosso Berebene 2018 – Premiato nella sezione qualità/prezzo
Menzione speciale Vinitaly 2021
The WineHunter Award 2022
