IGT Pinot Noir "Piccole Produzioni"

Vino rosso rubino, avvolgente e dal profumo che inebria. Il suo aroma racconta i territori in cui nasce, cresce e prende forma per diventare un prodotto unico nel suo genere. L'alto tasso di acidità̀ convive con una decisa maturazione, fino a soffermarsi su un equilibrio perfetto.

Sapore incisivo, che invita ad un altro sorso e colora indelebilmente la memoria di chi lo assaggia.

Descrizione
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CERTIFICATI Prodotto biologico.

ORIGINE Cupi di Visso (MC). Nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini.

TIPOLOGIA DEL TERRENO Il terreno presenta uno scheletro moderato, una tessitura di tipo argillo-limoso, con reazione mediamente alcalina (pH 8,1) e presenza leggera di calcare totale (9,9 %)

VITIGNI Pinot nero 100%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot. Agricoltura biologica conservativa.

ALTITUDINE 1000 mslm. Viticoltura eroica di montagna in quota.

ESPOSIZIONE Sud-Est

SUPERFICIE DEL VIGNETO 2 HA

DENSITÀ DI CEPPI PER HA 3500

PRODUZIONE DI UVA PER HA 6 t

ETÀ MEDIA DELLE VITI 10 anni

EPOCA DELLA VENDEMMIA Dalla seconda decade di settembre

VINIFICAZIONE Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata

EVOLUZIONE E AFFINAMENTO legno tradizionale italiano almeno sei mesi, segue affinamento in bottiglia dai 3 ai 5 mesi.

CARATTERISTICHE ANALITICHE

ALCOOL SVOLTO 13.5 gradi

RESIDUO ZUCCHERINO Nessuno

ACIDITÀ TOTALE 6,5 grammi/litro

ESAME ORGANOLETTICO

TEMPERATURA DI SERVIZIO Servire fresco o temperatura ambiente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Carpaccio, crudi di carne.

Riferimento PINOT001

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IGT Pinot Noir

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